You are currently browsing the tag archive for the ‘заготовки на зиму’ tag.

кабачковая икраЕсть разные способы приготовления кабачковой икры. По этому рецепту Тамара Колесникова готовит ее своей маленькой внучке.

Вам потребуются: 4 кг кабачков, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг помидоров, 200 г растительного масла, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1 стакан воды.

Способ приготовления: кабачки очищаем, режем кубиками и припускаем в воде. Измельченные морковь и лук пассеруем в масле, добавляем пюре из томатов (измельчаем на терке). Закладываем все ингредиенты в кабачки и тушим 1,5 часа на малом огне.

Остужаем и частями закладываем в блендер для превращения в пюре. Затем все доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Раскладываем в подготовленные баночки и закатываем под железные крышки.

Более детский вариант — кабачки и морковь взять в пропорции 1:1, то есть по 2,5 кг.

повидлоСамое лучшее повидло получается из богатых пектином яблок сорта «белый налив» или ранних летних груш. Можно приготовить яблочно-грушевое повидло из расчета 1:1.

Вам потребуются: яблоки, груши, сахар (на 1 кг яблок — 700 г сахара, на 1 кг груш — 500 г сахара).

Способ приготовления: яблоки (груши) моем, нарезаем, очищаем от косточек. В неэмалированную кастрюлю с яблоками добавляем немного воды, ставим на малый огонь и изредка помешивая провариваем до состояния пюре. После чего протираем через дуршлаг, чтобы избавиться от шкурок, добавляем сахар и ставим на малый огонь увариваться на 2 часа. Разливаем в простерилизованные баночки и закатываем металлическими крышками.

капустаВ прошлом году я впервые сделала этот салат, просто урожай выдался на цветную капусту и надо было как-то ее использовать. Салат всем коллегам так понравился, что зимой взяли с меня слово обязательно летом поделиться рецептом с нашими читателями, что я и делаю. Успехов!

Читать далее…

ОгурцыЧитательница «Эхо недели» Марина предлагает сохранить воспоминания о жарком лете с помощью рецептов жгучих закусок из огурцов.

Читать далее…

Осень — самое время для заготовок из баклажанов. В этом году я решила закрыть «синенькие» по очень простому рецепту, которым со мной поделилась подруга Саша. По словам Александры, запах этой закуски возбуждает аппетит, а сами баклажаны получаются остренькими и вкусными. Читать далее…

Тем, кому позволяет желудок, рекомендуем приготовить острые соусы. Холодной зимой они помогут согреться и станут отличным дополнением к мясным и овощным блюдам как в обычные дни, так и в праздники. Читать далее…

Так говорит о своих рецептах, присланных в редакцию «Эхо недели», постоянная читательница Нина Александрова. Читать далее…

Самый сезон для помидоров и перца. На зиму эти овощи можно солить, мариновать, замораживать. Заготовки из них не только вкусные, но и яркие – баночки с красными помидорами и разноцветным перчиком украшают полки и возбуждают аппетит. Предлагаю рецепты простых и проверенных заготовок. Читать далее…

Неделю назад я вернулась из Крыма. Помимо хорошего настроения, золотистого загара и положительных эмоций я привезла оттуда кетчуп чили, на упаковке которого написан рецепт острых огурчиков на зиму.

Читать далее…

В этом году моя подруга Виктория впервые будет делать заготовки на зиму из впервые выращенных самостоятельно кабачков. Она попросила поделиться с ней моими проверенными и любимыми рецептами. Читать далее…