экспертСоветы эксперта газеты «Эхо недели» Галины Егуновой, завфилиалом ООО «Цех питания».

Иногда цветная капуста после варки приобретает желтоватый или даже сероватый оттенок. Чтобы она была белой, положите в воду, в которой она варится, ломтик лимона.

Не варите капусту в алюминиевой посуде. Это также портит ее цвет. Лучше варить в эмалированной.

Сильный запах капусты исчезнет, если в кастрюлю положить кусок белого хлеба или накрыть ее чистой тканью, смоченной в уксусе, а сверху крышкой.

При засолке морковь нарезайте брусочками, а не трите на терке, иначе капуста потемнеет.

Реклама